“方便面丙毒”之争没有平息的迹象，其背后是年产值高达326亿元的方便面市场。

　　7月20日，这场争论的主角之一，非油炸方便面代表——北京五谷道场食品技术开发有限公司（下称“五谷道场”）向《第一财经日报》发来一份声明称，由于非油炸方便面比油炸方便面含有更多丙烯酰胺的研究数据，并不代表官方权威机构发布的检验结果，其客观性、科学性都有待商榷。

　　因此五谷道场呼吁，行业协会应尽快委托国家权威检验机构对方便面进行公开抽检、并将结果公布于众，以尊重消费者的知情权。

　　非油炸方便面的“健康牌”

　　去年11月开始，由著名演员陈宝国代言的五谷道场方便面，以“拒绝油炸、留住健康”的广告语高调亮相各大城市电视媒体，掀起了非油炸方便面阵营强有力的攻势。

　　另一家非油炸方便面企业——四川白家，2006年5月，在成都拉开了名为“拒绝油炸捍卫健康——全国百万消费者签名行动”，声称“油炸方便面含有可能致癌的丙毒”。

　　非油炸阵营的“健康牌”可谓招招见效。五谷道场方便面的生产商——北京中旺集团品牌管理部经理姚正平在接受《第一财经日报》采访时坦言，“健康”是五谷道场推广产品的一个重要策略，并称告诉消费者油炸和非油炸方便面的区别，只是让消费者自己来选择。“我们希望油炸方便面像烟草一样，打上‘吸烟有害健康’的标识，告诉消费者这个信息，最终由消费者自己来选择。”

　　而油炸方便面可能致癌，也集中到一种化学名称叫“丙烯酰胺”（下称“丙毒”）的晶体。中国卫生部公布的《食品中丙烯酰胺的危险性评估》称，丙毒是一种对人的健康能够造成危害的物质。国际癌病研究会的资料显示，丙毒会导致基因突变，并曾在动物实验中证明，其会促进形成良性或恶性肿瘤。

　　目前，中国方便面市场上，油炸方便面还是当仁不让的主角，占据着97%的份额，关于其含有致癌成分的说法，直接触动了油炸方便面企业的切身利益。

　　风波让陷入其中的油炸方便面企业非常恼火，对于四川白家的说法，油炸方便面生产巨头之一的统一集团随即表示，四川白家纯属乱说，统一方便面的所有产品都符合国家检验标准，四川白家的这种行为属于不正当竞争，是要负法律责任的。而另一巨头，油炸方便面生产商——康师傅则对四川白家的“挑衅行为”暂时不作评价。

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